Gastronomía

GASTRONOMÍA  

En esta sección encontraréis algunos de los platos más típicos de Arcos de la Frontera y de la província de Cádiz.

ARCOS de la FRONTERA

ABAJAO

Ingredientes: 

• Pan moreno, del día anterior
• Ajo
• Espárragos trigueros troceados 
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

AJO MOLINERO

• Pan moreno del día anterior
• Tomates maduros
• Pimientos verdes
• Ajo
• Aceite 
• Sal.

BORONÍA o ALBORONÍA

• Garbanzos 
• Calabaza
• Patatas 
• Tomates maduros
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Cebolla 
• Ajo
• Laurel
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Sal

POLEÁ o ESPOLEÁ

• Leche
• Aceite de oliva
• Harina
• Azúcar
• Pan Moreno
• Matalahúga
• Miel

CÁDIZ

TORTITAS DE CAMARONES

• Camarones
• Harina de garbanzos
• Huevo
• Ajo
• Cebolla
• Perejil
• Sal 
• Aceite de oliva
• Agua

PESTIÑOS

• Levadura
• Harina
• Ralladura de naranja
• Ralladura de limón
• Aceite templado
• Vino blanco
• Clavos
• Anís
• Sal
• Azúcar
• Canela